====== Muffins ======
Une page qui va être destinée à grossir parce que j'aimerais faire des variantes des muffins (sans œufs, sans gluten...). Mais déjà, noter quand ça marche...

===== Muffins à la clémentine =====
C'est trop trop bon. Moelleux, fluffy, croustillant sur le dessus...
==== Ingrédients ====
Pour 14 "petits" muffins :
  * 50 g de sucre (roux, dans mon test)
  * 200 g de beurre
  * 4 œufs
  * 250 g de farine (blanche t65 dans mon test)
  * un sachet de levure chimique
  * une pincée de sel
  * 200 g de mandarine en purée (chair + jus)

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min à 180°C

==== Préparation ====
Préchauffer le four à 180°C, préparer des moules à muffins. 

Mélanger le sucre et le beurre en pommade, ajouter les œufs, battre pour bien mélanger (Thermomix : 1 minute/Vitesse 4 pour beurre et sucre, à controler, puis idem en ajoutant les œufs). 

Ajouter la farine, la levure, le sel, les clémentines, bien mélanger pour avoir un mélange lisse (Thermomix : 1 minute/Vitesse 4). 

Mettre au four chaud, environ 20 minutes, mais surveiller la cuisson, chez moi en à peine plus de 10 minutes ça allait (dépend des moules ? Et du four). Quand la croute est dorée, mettre la pointe d'un couteau dans un muffin, si ça ressort propre, c'est cuit. 

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