====== Lait végétal ======
J'ai testé le lait de coco, et j'en ferais d'autres.

===== Lait de coco =====

==== Ingrédients ====
  * 125 g de noix de coco râpée
  * 700 g d'eau

Temps de préparation : 10 min


==== Préparation ====
Tout mettre dans le thermomix, ça pèse assez bien. 
  * 10 minutes / 100°C / Vitesse 3
  * Puis 30 secondes / " / Vitesse 9

On filtre avec une étamine (ou un chinois, mais l'étamine permet d'essorer plus.). Conserver le "lait" et le reste de pulpe (okara) au frigo et consommer dans les jours qui suivent. 

=== Que faire avec l'okara ? ===
Ça peut se mettre dans divers plats... mais je trouverais bien un truc sympa à faire. 

Testé mais sans conviction :

  * 240 g d'okara de coco (pas hyper égoutté parce que pas d'étamine)
  * 200g de farine T80
  * 170g d'oranges confites (un peu vieilles donc assez dures)
  * 20 g de sucre
  * 1 sachet de levure chimique
  * de l'eau...

Mixer les oranges confites (1 minute/0/V9).

Ajouter la farine, la levure, le sucre. Mélanger (3 min/0/v2). Puis ajouter de l'eau jusqu'à ce que ça fasse une pâte (on fait genre 5 min, vitesse 2, avec le fouet même si je ne sais pas si c'était utile, en versant l'eau par en haut). Mettre dans un plat au four, 35 min à 180°C four froid. 

À voir ce que ça va donner froid mais à mon avis ça sera trop friable et pas assez sucré... sympa mais pas transcendant.

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