Chorba

Recette à tester mais ça semble bien. Idéal en mijoteuse ?

• 300 g d'agneau
• 15 g de beurre
• 20 g d'huile d'olive
• 200g de tomates concassées (+ 2 Cs de concentré de tomates)
• 100g de pois chiches cuits (ou trempés la veille)
• 1 oignon
• 1 carotte
• de la coriandre
• de la menthe
• 1 cc paprika
• 1 cc canelle
• Sel et poivre

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 1h à 4h

1. Éplucher l'oignon.
   1. Option thermomix : le couper en deux, mettre la coriandre, mixer 7 secondes/Vitesse 6, puis ajouter l'huile et le beurre, faire revenir 3 minutes/100°C/Vitesse 1.
   2. Option casserole : le couper fin avec la coriandre, et tout faire revenir.
2. Découper la viande en morceaux, la faire dorer la viande. À la poêle, hein… Sinon faut vider le thermomix, mettre la viande 4 minutes/100°C/Sens inverse/Vitesse 5.
3. Ajouter les tomates, les épices, la viande, sel, poivre. Et les pois chiches s'ils ne sont pas encore cuits. Faire mijoter au moins 45 min ; à la mijoteuse, faire ça pour 4H (et ça devrait être top).
4. Hacher la menthe et la parsemer sur le plat avant de servir.