Gâteau au chocolat

• 200g de chocolat noir
• 115g de beurre
• 115g de farine
• 115g de sucre roux ou cristal
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe de cacao
• Une pincée de sel et de poivre noir

Facultatif

• Canelle
• Cardamone en poudre
• Kirsch

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20-30 minutes

1. Préchauffer le four à 180°C et préparer le moule.
2. Faire fondre chocolat et beurre.
3. Mélanger les œufs, le sucre et le sel.
4. Ajouter le chocolat et le beurre, mélanger.
5. Tamiser la farine et le cacao, ajouter le poivre et les épices (ou le kirsch… quoi que tout, c'est bon aussi).
6. Bien mélanger, faire cuire 30 minutes et laisser refroidir dans le moule. Croquant en couche fine, plus fondant s'il est épais.

À savoir : le poivre noir renforce le goût chocolaté, sans être perceptible (à moins de forcer sur la dose). Utiliser du sucre roux ou du sucre blanc change la texture du gâteau. Je préfère au sucre roux…