Haricots à la créole

• 250g de haricots rouges déjà cuits avec un peu de leur eau de cuisson
• 1 cuillère à café de gingembre (frais si possible, ou congelé)
• du piment, plus ou moins suivant le goût
• une pincée de sel
• 1 clou de girofle
• une pincée de canelle
• autant de macis
• poivre
• 2 oignons
• 1 cuillère à café de curcuma
• 3 gousses d'ail
• Thym
• Laurier
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes, plus si les haricots ne sont pas cuits…

Broyer les épices qui le demandent avec le sel.

Ciseler les oignons. Les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient roux. Ajouter le curcuma, et tout le reste (l'ail pressé ou ciselé, les épices broyées, etc). Faire revenir encore un peu tout ça, puis ajouter les haricots. Laisser mijoter. Resaler, au besoin, avec de la sauce soja.