Pithivier (sucré)

Ça c'est ma recette de flemme pour les galettes des rois (à ne pas confondre avec la couronne :p ). Et c'est un pithivier plutôt qu'une galette de supermarché où on a ajouté de la crème patissière. Flemme, j'ai dit.

• Deux pâtes feuillées toutes prêtes
• 2 œufs
• 125 g de beurre pommade
• 125 g de sucre glace (ça marche avec d'autres sucres mais la finesse du sucre glace ajoute un truc dans la texture)
• 125 g de poudre d'amande
• parfum : un peu de rhum, ou des zestes, ou de l'amande amère, ou de la vanille…

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes

On peut faire blondir la poudre d'amande afin de lui rajouter de la saveur.

Mélanger le beurre et le sucre afin d'avoir une texture crémeuse.

Incorporer les œufs, et le parfum. Puis la poudre d'amande.

Répartir la crème d'amande sur le premier disque de pâte feuilletée, mouiller les bords, mettre le deuxième disque par dessus. Dorer. Faire un trou au milieu pour que la vapeur s'échappe, faire des dessins sur la pâte.

Faire cuire jusqu'à ce que ce soit bien doré à four préchauffé (180°C).