Rochococo

Des sortes de rochers au chocolat et à la noix de coco. Complète bien les milanais.

• 150g de noix de coco râpée
• 100g de sucre de coco
• 20g de cacao
• Un peu de poivre
• Un peu plus de 4 épices (à condition que le mélange soit sympa ; bonne cannelle, pas trop de girofle). À défaut, un mélange poivre de Jamaïque et cannelle devrait être sympa.
• Une pincée de sel
• Arôme vanille
• 90g de chocolat à dessert
• 6 blancs d'œufs

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 à 20 min par plaque

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, mélanger la noix de coco, le sucre, le cacao, les épices, le sel et l'arôme vanille. Incorporer les 6 blancs (même pas en neige), bien remuer, puis le chocolat fondu.

Faire des petits tas avec deux cuillères sur une plaque de cuisson. Enfourner à thermostat 6 (180°C), laisser cuire suivant la taille des rochers de 10 à 20 minutes. C'est cuit quand le dessus forme une sorte de croûte, que ce n'est plus mou et collant. Attention à ce que ça ne crame pas sous le dessous. Débarrasser sur une grille le temps que ça refroidisse.

Pour ces proportions, j'ai fait 3 plaques soit environ une quarantaine de rochococo.