Velouté des revenants

Moins agressive à la première approche que la soupe à l'ail ou à l'oignon, mais une haleine à faire fuir les vampires quand même.

• 160 g d'oignons
• 40 g d'échalote
• 70 g d'ail (environ une tête)
• 70 g de beurre
• 70 g de farine
• Paprika, sel, poivre, et potentiellement un bouillon cube de bouillon de poule
• 900 g d'eau (ou de bouillon de poule, directement)
• 2 cuillères à soupe de crème

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes

Découper finement les oignons, l'ail et l'échalote. Faire revenir dans le beurre, singer à la farine, puis ajouter l'eau et le reste. Cuire 15 minutes, ajouter la crème, mixer à la fin.

1. 10 secondes/Vitesse 5 pour les oignons, l'ail et l'échalote.
2. Ajouter le beurre, 7 minutes/120°C/Vitesse 1.
3. Ajouter la farine sur les bords (pas au milieu sur le couteau). 5 minutes/120°C/Vitesse 2.
4. Ajouter l'eau, sel, poivre, bouillon cube. 15 minutes/100°C/Vitesse 2.
5. Ajouter la crème, mixer 30 secondes/Vitesse 5 à 10 pour finir.