Soupe de lentille corail au combava

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 360g de lentilles corail
• sauce soja
• zeste de combava (de la taille d'un ongle d'auriculaire, faut pas trop en mettre).
• 12 cl de crème fraiche ou crème coco.

Temps de préparation : 5min Temps de cuisson : 15min

Émincez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites revenir le tout dans un peu d'huile, déglacez avec un peu de sauce soja, puis ajoutez les lentilles corail et 2,5 fois leur volume en eau (2 verres de lentilles donnent donc 5 verres d'eau). Ajoutez le zeste de combava, coupé fin.

Laissez cuire. Lorsque les lentilles sont cuites (elles se délitent), couper le feu et ajouter de la crème. La crème de vache, classique, laisse plus de place à la saveur du combava ; la crème de coco ajoute une touche encore plus exotique.

On peut se passer du combava si on a la crème coco… mais c'est moins génial !

Comme toujours avec le combava : attention à en mettre la juste dose, s'il y en a trop le côté amer va se développer.

La soupe, avec ces proportions, est assez dense, on peut la rallonger au besoin.