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- Guimauve
- ans de l'eau froide. Monter les blancs en neige, bien ferme. <WRAP center round tip 60%> Pour bien monter les œufs en neige, il vaut mieux utiliser des œufs... s jours, quand ils sont très frais ça monte moins bien. Sortir les œufs quelques heures avant aide aussi... le temps que ça prenne. Lorsque la guimauve est bien ferme, découper des cubes, les rouler dans un mél
- Milanais (biscuits de Noël)
- ut utiliser le fouet ; le batteur en K doit aller bien aussi (mais où l'ai-je rangé ?) par contre pas le... emporte-pièce (sinon, tant pis, mais c'est moins bien ! ) Faites cuire les biscuits 4-5 minutes enviro... ssorte un peu. Saupoudrer le tout de sucre glace (bien plus que [[http://sweetieloly.canalblog.com/archi... 13/05/25/27237025.html|là]]). Les milanais sont bien meilleurs après avoir un peu reposé, résistez à l
- Thermomix @pratique:cuisine:thermomix
- e, c'est plus facile à nettoyer et ça marche très bien. * Le varoma peut être remplacé par les paniers... 7 à 10 : pulvériser ==== Conseils généraux pour bien hacher ==== Ça mixe mieux s'il y a la bonne dose ... s méga-dubitative. Mais je note. Avec des gousses bien séparées : - 1e technique à l'eau : 200g d'ail... 8s/v5 (de râpé à petits morceaux). * Poireaux : bien rincer puis 5-6s/v5. * 20g de matière grasse
- Tsampa
- oche pas. Ne rien ajouter : juste griller à sec. Bien remuer. Quand il prend une couleur brun clair et ... est au goût de chacun ! Cette farine se conserve bien durant 3 mois, au sec. Pour faire la tsampa elle... on et ça accompagne la tsampa. Faire un thé noir bien corsé (le beurre affadi). Ajouter du beurre salé,... x de beurre et une grosse pincée de sel, ça passe bien. On peut aussi utiliser/ajouter un peu de lait ou
- Lactofermentation
- ====== Lactofermentation ====== J'aime bien les légumes lactofermentés, et en soi ce n'est pas si comple... Le reste c'est foireux. Les bocaux doivent être bien propres. ===== Poids ===== L'ouverture des boc... n litre d'eau filtrée**. Attendre que le sel soit bien fondu avant de le verser sur les légumes. * A... chutney (+curcuma,curry,épices, etc). Les prendre bien fermes. Voir aussi [[https://nicrunicuit.com/aid
- Gourdin
- ois chiche dans le test de base ; je remplacerais bien par un autre truc... sarrasin ? à tester) * 1 c... boulettes dedans. Laisser cuire à cœur. Égouttez bien. Faites ensuite revenir les boulettes dans une poêle bien chaude et huilée. Déglacez à la sauce soja. Ça doit aussi passer très bien en friture une fois cuit, accompagné d'une sauce
- Crème d'agrumes
- ines (ou clémentines), mais ça doit marcher aussi bien avec des oranges ou du citron. Suivant l'acidité ... faire à la casserole. Dans ce cas, commencez par bien mélanger, puis touillez tout au long de la cuisso... Vitesse 4, honnêtement moins fort ça irait aussi bien (1 ou 2 au max). Puis 10 secondes/vitesse 6 à la
- Chocisse
- reste de la partie "épices" pour obtenir une pâte bien relevée. Rectifier l'équilibre à ce moment. Mél... ge d'épice. Une fois les lentilles cuites ayant bien absorbé la partie liquide, ajouter le tapioca/glu... .). Mettre le boudin au frais pour qu'il prenne bien. (faut-il cuire à l'eau/vapeur pour le gluten/tap
- Pouhiounty
- rsonnellement 2 cuillères à soupe me suffisent. Bien mélanger pour obtenir une texture crémeuse et épa... e chocolatier et avec la pâte gelée, c'est dur de bien gérer les températures. Mettre les bouchées dans... de soirée. Reprenant l'idée des "bounty" mais en bien meilleur, mon ami et moi avons décidé de baptiser
- Gaufres liégoises
- tes, puis remettre dans le bon sens (ça permet de bien s'accrocher en haut et en bas). Attendre que la gaufre soit bien cuite avant d'ouvrir sinon c'est la cata. Contin
- Rochococo
- ochers au chocolat et à la noix de coco. Complète bien les [[pratique:cuisine:milanais|milanais]]. ====... lle. Incorporer les 6 blancs (même pas en neige), bien remuer, puis le chocolat fondu. Faire des petits
- Sauce à nems (et nems à venir)
- bouillir, assez longtemps pour que le sucre fonde bien et qu'une écume se forme : il faut que ça caramél... e conserve longtemps au frigo, et se congèle très bien. [[https://creativecommons.org/publicdomain/zer
- Muffins
- beurre en pommade, ajouter les œufs, battre pour bien mélanger (Thermomix : 1 minute/Vitesse 4 pour beu... er la farine, la levure, le sel, les clémentines, bien mélanger pour avoir un mélange lisse (Thermomix :
- Soupe à l'oignon y croûtons
- fois le volume d'oignons pour une soupe épaisse), bien remuer. Poivrer, saler à la sauce soja. Laisser ... e bord (pas au centre sinon ça va pas se mélanger bien). 20 secodnes/120°C/Sens inverse/Vitesse 1. Ajou
- Gâteau coco et fruits confits
- ====== Ce gâteau peut se faire sans œufs et c'est bien pratique. En fait, il est même vegan. Pour auta... un tas dans un coin). Ajouter la crème de coco, bien mélanger. Verser dans un moule (parfait dans le