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- Guimauve
- ans de l'eau froide. Monter les blancs en neige, bien ferme. <WRAP center round tip 60%> Pour bien monter les œufs en neige, il vaut mieux utiliser des œufs... s jours, quand ils sont très frais ça monte moins bien. Sortir les œufs quelques heures avant aide aussi... le temps que ça prenne. Lorsque la guimauve est bien ferme, découper des cubes, les rouler dans un mél
- Lactofermentation
- ====== Lactofermentation ====== J'aime bien les légumes lactofermentés, et en soi ce n'est pas si comple... Le reste c'est foireux. Les bocaux doivent être bien propres. ===== Poids ===== L'ouverture des boc... n litre d'eau filtrée**. Attendre que le sel soit bien fondu avant de le verser sur les légumes. * A... chutney (+curcuma,curry,épices, etc). Les prendre bien fermes. Voir aussi [[https://nicrunicuit.com/aid
- Gourdin
- ois chiche dans le test de base ; je remplacerais bien par un autre truc... sarrasin ? à tester) * 1 c... boulettes dedans. Laisser cuire à cœur. Égouttez bien. Faites ensuite revenir les boulettes dans une poêle bien chaude et huilée. Déglacez à la sauce soja. Ça doit aussi passer très bien en friture une fois cuit, accompagné d'une sauce
- Tsampa
- oche pas. Ne rien ajouter : juste griller à sec. Bien remuer. Quand il prend une couleur brun clair et ... est au goût de chacun ! Cette farine se conserve bien durant 3 mois, au sec. Pour faire la tsampa elle... on et ça accompagne la tsampa. Faire un thé noir bien corsé (le beurre affadi). Ajouter du beurre salé,... x de beurre et une grosse pincée de sel, ça passe bien. On peut aussi utiliser/ajouter un peu de lait ou
- Milanais (biscuits de Noël)
- ut utiliser le fouet ; le batteur en K doit aller bien aussi (mais où l'ai-je rangé ?) par contre pas le... emporte-pièce (sinon, tant pis, mais c'est moins bien ! ) Faites cuire les biscuits 4-5 minutes enviro... ssorte un peu. Saupoudrer le tout de sucre glace (bien plus que [[http://sweetieloly.canalblog.com/archi... 13/05/25/27237025.html|là]]). Les milanais sont bien meilleurs après avoir un peu reposé, résistez à l
- Pouhiounty
- rsonnellement 2 cuillères à soupe me suffisent. Bien mélanger pour obtenir une texture crémeuse et épa... e chocolatier et avec la pâte gelée, c'est dur de bien gérer les températures. Mettre les bouchées dans... de soirée. Reprenant l'idée des "bounty" mais en bien meilleur, mon ami et moi avons décidé de baptiser
- Chocisse
- reste de la partie "épices" pour obtenir une pâte bien relevée. Rectifier l'équilibre à ce moment. Mél... ge d'épice. Une fois les lentilles cuites ayant bien absorbé la partie liquide, ajouter le tapioca/glu... .). Mettre le boudin au frais pour qu'il prenne bien. (faut-il cuire à l'eau/vapeur pour le gluten/tap
- Cuisine
- t juste un aide-mémoire pour des trucs que j'aime bien, parce que je perds toujours les papiers où je le... Accessoirement si vous voulez des belles recettes bien précises avec photo, voire tuto vidéo, ça se trou
- Rochococo
- ochers au chocolat et à la noix de coco. Complète bien les [[pratique:cuisine:milanais|milanais]]. ====... lle. Incorporer les 6 blancs (même pas en neige), bien remuer, puis le chocolat fondu. Faire des petits
- Polenta
- ===== Préparation ===== Éplucher l'ail, le couper bien fin et le mettre dans une casserole avec l'eau, l... e dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce que ce soit bien doré des deux côtés. ==== Astuce ==== La polent
- Sauce à nems (et nems à venir)
- bouillir, assez longtemps pour que le sucre fonde bien et qu'une écume se forme : il faut que ça caramél... e conserve longtemps au frigo, et se congèle très bien. [[https://creativecommons.org/publicdomain/zer
- Lait végétal @pratique:cuisine:thermomix
- ==== Tout mettre dans le thermomix, ça pèse assez bien. * 10 minutes / 100°C / Vitesse 3 * Puis 30 ... se mettre dans divers plats... mais je trouverais bien un truc sympa à faire. Testé mais sans convicti
- Gaufres liégoises
- tes, puis remettre dans le bon sens (ça permet de bien s'accrocher en haut et en bas). Attendre que la gaufre soit bien cuite avant d'ouvrir sinon c'est la cata. Contin
- Crêpes
- === - Mélanger farine et sel, ajouter les œufs, bien les mélanger((Le secret d'une pâte sans grumeaux ... eur d'oranger (ou autre)((Étrangement ça se marie bien avec les crêpes salées aussi.)) et le sucre. -
- Confiture de tomates (cerises) vertes et agrumes
- iette froide. Pour ce volume, je pense que ça m'a bien pris une heure ; toutes les 10 minutes je remuais... est un gadget très appréciable. Refermer les pots bien serrés, renverser tête en bas. Retourner les pots