Alinea

Béchamel au thermomix

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 24 Aug 2026 08:53:13 +0000

Béchamel au thermomix La béchamel à la main n'est pas compliqué. Au thermomix, ça l'est encore moins. Aucune excuse pour ne pas en faire ! On peut remplacer le beurre par n'importe quel corps gras (genre huile d'olive), ça change le goût, mais pas la technique. Le lait de vache reste quand même plus adapté que les laits végétaux ; si on veut faire avec ces derniers, en choisir qui n'ont pas un goût sucré

Sauce bolognaise

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 24 Aug 2026 08:47:26 +0000

Sauce bolognaise C'est tellement facile au thermomix... Mais bon, ça se fait aussi très bien à la main, avec la même logique. Cette quantité est bonne pour mes lasagnes :) (voir la recette de la béchamel). Ingrédients * 2 gros oignons * 2 gousses d'ail

Lait végétal

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Tue, 05 Mar 2024 12:16:30 +0000

Lait végétal J'ai testé le lait de coco, et j'en ferais d'autres. Lait de coco Ingrédients * 125 g de noix de coco râpée * 700 g d'eau Temps de préparation : 10 min Préparation Tout mettre dans le thermomix, ça pèse assez bien.

Mousse au chocolat (aquafaba)

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 24 Aug 2026 08:37:23 +0000

Mousse au chocolat (aquafaba) C'est vegan, mais c'est aussi un bon plan pour passer l'eau issue de la cuisson des pois chiches/haricots rouges/azukis (ou celle dans leurs conserves). Mélanger le chocolat avec le lait en premier m'a permis de ne pas avoir une crème avec des morceaux trop figés de chocolat. C'est sympa, croustillant, mais ce n'était pas ce que je voulais. L'huile de coco aide à ce que ça re-fige.

Thermomix

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Wed, 15 Jan 2025 10:13:34 +0000

Thermomix J'ai trouvé un thermomix TM31 d'occasion. C'est un peu particulier les recettes au Thermomix. Je vais me noter ici ce que j'ai testé et apprécié.

Recettes à tester