https://alinea.ninm.net/dokuwiki/ Sat, 11 Apr 2026 09:09:22 +0000 FeedCreator 1.8 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/lib/tpl/alinea3/images/favicon.ico https://alinea.ninm.net/dokuwiki/ https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:thermomix:test Recettes à tester * <https://www.healthyjulia.com/2023/10/pain-express-aux-lentilles-corail-vegan.html> * Bolognaise à la lentille : * <https://www.espace-recettes.fr/plats-vegetariens-recettes/bolognaise-aux-lentilles/vuwdkszq-5aefc-381256-96a3e-xc05ud1v> * <https://www.cookomix.com/recettes/bolognaise-vegetarienne-lentilles-thermomix/> * Chapati * <https://yummix.fr/gateau-perce-citron-lemon-poke-cake-thermomix/> Galettes de légumes Tester sans œufs ? * 500g de pommes de … anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine thermomix Thu, 07 Mar 2024 19:17:47 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:soupe_oignon Soupe à l'oignon y croûtons Ingrédients Pour deux personnes * 4 beaux oignons * Beurre * 1 cuillère à soupe de farine * poivre * sauce soja * Croûtons * Fromage râpé Temps de préparation : Temps de cuisson : Préparation anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine soupe vegetarien thermomix cc0 Mon, 13 Jan 2025 19:17:05 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:soupe_ail2 Velouté des revenants Moins agressive à la première approche que la soupe à l'ail ou à l'oignon, mais une haleine à faire fuir les vampires quand même. Ingrédients * 160 g d'oignons * 40 g d'échalote * 70 g d'ail (environ une tête) * 70 g de beurre * 70 g de farine anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine cc0 thermomix soupe Mon, 13 Jan 2025 19:34:23 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:liste_repas_monde Liste de repas/plats pour quand il y a plein de monde Pas vraiment des recettes, mais une liste pour savoir quels repas prévoir quand il y a plus de 20 personnes durant plusieurs jours. Plats complets, déclinables, avec base végétarienne voir vegan. anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine Tue, 28 Sep 2021 15:14:45 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:thermomix:start Thermomix J'ai trouvé un thermomix TM31 d'occasion. C'est un peu particulier les recettes au Thermomix. Je vais me noter ici ce que j'ai testé et apprécié. <script type="text/javascript"> catlist_baseurl = "https://alinea.ninm.net/dokuwiki/"; catlist_basescript = "doku.php"; catlist_useslash = 0; catlist_userewrite = 1; catlist_sepchar = "_"; catlist_deaccent = 1; catlist_pagename_sanitize = 1; </script><ul class="catlist-nslist" ><li class="catlist-page">Recettes à tester</li><li class="catl… anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine thermomix Wed, 15 Jan 2025 10:13:34 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:falafel Déclinaisons autour des falafels Les falafels, c'est bon. Un peu long à faire mais sans grande complexité, le plus délicat étant de trouver les mélanges d'épices les plus “wahou”. À la base, on utilise des pois chiches, mais on peut aussi utiliser d'autres légumineuses : pois cassés, lentilles corails, fèves anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine cc0 Mon, 19 May 2025 14:55:00 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:poulet_medieval Poulet à la médiévale Je n'ai aucune idée de la source de cette recette, mais nous l'avons réalisé lors de nombreuses fêtes médiévales. Parfait avec du riz ou sur des grandes tranches de pain pour bien saucer. Ingrédients * 4 cuisses de poulet (hauts et pilons) anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine poulet plat viande cc0 Mon, 30 Nov 2020 12:08:05 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:soupe_pois_casse Soupe (ou purée) de pois cassé Pour passer de la soupe à la purée, il suffit d'ajuster la quantité de liquide. Ingrédients Un oignon Une carotte Un verre de pois cassés Deux verres d'eau (minimum) Curry Piment Crème de noix de coco Sauce soja anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine plat vegetarien coco pois_casse cc0 Mon, 30 Nov 2020 12:09:26 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:salade_chinoise Salade chinoise Je ne suis pas sûre qu'elle soit réellement chinoise, mais ma grand-mère l'appelait comme ça, et cette salade a des influences asiatiques. Ingrédients * Salade verte * Carottes * Cacahuètes * Vermicelles de riz * Champignons noirs anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine cc0 Mon, 30 Nov 2020 12:08:18 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:poulet_combava_coco Poulet au combava et lait de coco C'est un plat complet ; si on met plus de crème de coco, ça peut aussi faire une soupe ! Ingrédients * 3 grosses pommes de terre d'une variété qui reste ferme * 2 blancs de poulet (si possible du jaune et du fermier) anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine poulet combava coco patate creole cc0 Mon, 30 Nov 2020 12:07:52 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:brick_poulet Brick au poulet D'inspiration maghrebine, mais sans pigeon et en plus simple. Ingrédients * La viande d'une carcasse de poulet * Des feuilles de brick * Amandes * 3 gros oignons * Miel * Canelle * Coriandre (fraîche si possible) * anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine poulet entree maghreb cc0 Mon, 30 Nov 2020 12:11:36 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:chorba Chorba Recette à tester mais ça semble bien. Idéal en mijoteuse ? Ingrédients * 300 g d'agneau * 15 g de beurre * 20 g d'huile d'olive * 200g de tomates concassées (+ 2 Cs de concentré de tomates) * 100g de pois chiches cuits (ou trempés la veille) anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine mijoteuse marocain ragout viande Thu, 07 Mar 2024 18:26:27 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:lactofermentation Lactofermentation J'aime bien les légumes lactofermentés, et en soi ce n'est pas si complexe. Par contre, je ne me souviens jamais des proportions, donc le pense-bête est ici. Le site de référence sur le sujet : <https://nicrunicuit.com>. Bocaux Il ne faut pas tester autre chose que les bocaux Le Parfait (ou mécanisme similaire). Le reste c'est foireux. anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine lactofermentation vegetarien conserve Sun, 21 Aug 2022 11:13:04 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:oeuf Les œufs La cuisson des œufs, c'est le truc que j'oublie à chaque fois... Pour les œufs qui sortent du frigo, départ dans l'eau froide : * œufs durs : à partir de l'ébullition, compter 5min * œuf coque : 1min30 à partir de l'ébullition anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) œuf cc0 Mon, 30 Nov 2020 12:06:14 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:soupe_potimarron_gingembre Soupe de potimarron à l'orange et au gingembre Librement inspiré de <https://www.cookomix.com/recettes/soupe-potimarron-orange-gingembre-thermomix/> ; en mode “facile à faire même sans Thermomix”. Quantités doublées donc au Thermomix, se contenter ses quantités de la recette originale. Ingrédients * 2 oignons * anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine soupe potimarron gingembre Thu, 21 Mar 2024 08:02:08 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:soupe_corail Soupe de lentille corail au combava Ingrédients * 1 oignon * 1 gousse d'ail * 2 cm de gingembre frais * 360g de lentilles corail * sauce soja * zeste de combava (de la taille d'un ongle d'auriculaire, faut pas trop en mettre). * 12 cl de crème fraiche ou crème coco. anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine vegetarien combava coco entree plat lentilles cc0 Mon, 30 Nov 2020 12:08:42 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:crevettes_pirates Crevettes pirates À cause du rhum. Ingrédients * 200g de crevettes * 1 oignon * 1 gousse d'ail * du gingembre * Huile (d'olive ?) * Nioc-man * Rhum * Zeste de combava * Crème de coco Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine crevette plat combava creole sale cc0 Mon, 30 Nov 2020 12:12:47 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:chocisse Chocisse Les chocisses, c'est dans un esprit saucisse, mais sans viande, parce que les expériences c'est fun. Celles-ci sont en mode épicé, c'est pour varier des merguez (et pas mettre à part les végétariens lors d'un barbecue, mais je suis pas sûre que ça tienne sur la grill). anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine vegetarien plat sale epices cc0 Mon, 30 Nov 2020 12:11:53 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:milanais Milanais (biscuits de Noël) Ingrédients Pâte * 150g de beurre * 250g de farine blanche * 125g de sucre glace * 4 à 5 jaunes d'œufs * sel * zeste de citron Finition * Confiture de groseille * Sucre glace Temps de préparation anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine biscuits dessert jaunes_d_œuf cc0 Sun, 24 Dec 2023 12:42:04 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:haricots_creoles Haricots à la créole Ingrédients * 250g de haricots rouges déjà cuits avec un peu de leur eau de cuisson * 1 cuillère à café de gingembre (frais si possible, ou congelé) * du piment, plus ou moins suivant le goût * une pincée de sel anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine vegetarien sale cc0 Mon, 30 Nov 2020 12:15:40 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:galettes_de_riz Galettes de riz de Tibou Il peut y avoir des trucs très différents sous le terme “galette de riz”. Là, c'est une galette de riz cuit, qui reste souple. C'est parfait pour passer un reste de riz. D'où les proportions “à l'envie”. Ingrédients anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine cc0 sale vegetarien riz œuf Sun, 20 Jul 2025 17:13:57 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:figoulu Fi-goûlu Des sortes de sablés avec une pâte de figue. Toute ressemblance avec les figolus est superficielle : c'est assez différent tant en goût qu'en texture. Mais c'est bon. Ingrédients Faut que je travaille les proportions ; j'avais fait 750 g de figues à la base et j'ai beaucoup trop de pâte de figue par rapport à la pâte sablé. anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine cc0 figue biscuit sable Mon, 19 May 2025 11:35:51 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:gourdin Gourdin Un truc 100% végétal, sans soja (même sous forme tofu), mais avec du gluten, pour donner à mâchonner en accompagnement de certains plats. Non, ce n'est pas une saucisse végétarienne. Les végétariens ne plaisantent pas avec les petites saucisses, ils préfèrent les gros gourdins. anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine vegetarien sale cc0 Mon, 30 Nov 2020 12:15:12 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:creme_agrumes Crème d'agrumes Inspiré du lemon curd mais avec moins de sucre, pas d'œufs... bref, autre chose. Le résultat est une sorte de crème idéale pour fourrer des gâteaux, pour mettre sur une tarte au citron (avec un peu plus de gélifiant peut-être) ou simplement à déguster à la petite cuillère. anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine agrumes dessert vegetarien thermomix cc0 Mon, 13 Jan 2025 19:20:43 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:gateau_carotte Gâteau à la carotte Recette non testée au moment où je met ça ici. Faut pas essayer la cuisson au micro-onde sur cette recette. C'est foireux. Côté quantité, en faisant la moitié, ça me fait 7 moules à muffin (pas assez remplis ?), ce qui est déjà bien. anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine gateau dessert vegan cc0 Mon, 13 Jan 2025 19:21:04 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:cornichon_malossol Cornichons Malossols (à la Russe) Tiré d'un forum franco-russe. Ingrédients * 1 kg de cornichons * 1,5 l d'eau * 1 grosse cuillère à soupe de gros sel * 4 cuillères à soupe branches d'aneth * 4/5 gousses d'ail * 10 feuilles de cassis * 1 cuillère à café de raifort en poudre anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine conserve cc0 Mon, 30 Nov 2020 12:12:21 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:confiture_tomates_vertes Confiture de tomates (cerises) vertes et agrumes Pour 5 pots de confiture “classiques”, compter environ 1kg de tomates vertes et le reste à l'allant. Ingrédients * 1 kg de tomates cerises vertes * 0,800 d'agrumes (pour moi, 3 oranges et 2 citrons, bio) anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine confiture conserve tomates agrumes Sat, 21 Jan 2023 12:14:05 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:tsampa Tsampa La tsampa est un plat tibétain à base de farine d'orge grillé. Comme on trouve difficilement de la farine d'orge grillé en France, voici comment faire la tsampa de A à Z ! Ingrédients * Orge mondé * Thé noir * Beurre salé * Miel anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine vegetarien orge tibetain cc0 Mon, 30 Nov 2020 12:11:05 +0000 https://alinea.ninm.net/dokuwiki/pratique:cuisine:gauffre Gaufres liégoises Bon, je ne sais pas si c'est réellement liégeois... C'est un petit-fils de belge qui s'est exclamé, devant l'odeur caractéristique de la levure boulangère, “hey mais c'était ça que ma grand-mère mettait dedans !”. Ingrédients anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) cuisine dessert œuf cc0 Mon, 30 Nov 2020 12:14:56 +0000