Alinea

Confitures

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Sun, 04 Jan 2026 12:32:35 +0000

Confitures Je me note les quantités et détails... mais ça ne varie pas des masses d'une confiture à l'autre. Ingrédients Mangues * 1 kg de chair de mangue (pas le fruit entier) * 400g de cassonade * 1 gousse de vanille * 1 jus de citron

Déclinaisons autour des falafels

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 19 May 2025 14:55:00 +0000

Déclinaisons autour des falafels Les falafels, c'est bon. Un peu long à faire mais sans grande complexité, le plus délicat étant de trouver les mélanges d'épices les plus “wahou”. À la base, on utilise des pois chiches, mais on peut aussi utiliser d'autres légumineuses : pois cassés, lentilles corails, fèves

Guimauve

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:15:28 +0000

Guimauve Recette traditionnelle Cette recette est celle de la confiserie que tout le monde connait. Ingrédients * 36g de blanc d'œuf (1 œuf environ, suivant la taille) * 100g de sucre * 40g d'eau * 11g de gélatine (6 feuilles, attention y'a plusieurs taille de feuilles)

Soupe de lentille corail au combava

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:08:42 +0000

Soupe de lentille corail au combava Ingrédients * 1 oignon * 1 gousse d'ail * 2 cm de gingembre frais * 360g de lentilles corail * sauce soja * zeste de combava (de la taille d'un ongle d'auriculaire, faut pas trop en mettre). * 12 cl de crème fraiche ou crème coco.

Cuisine

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 13 Jan 2025 19:23:17 +0000

Cuisine Les recettes stockées ici n'ont rien de particulier. C'est juste un aide-mémoire pour des trucs que j'aime bien, parce que je perds toujours les papiers où je les note ou que j'oublie dans quel bouquin elles se trouvent. Elles ne sont pas spécialement écrites pour un public : c'est ma façon de faire, je n'aime pas perdre de temps à décrire les tours de main, ce sont les notes de l'essentiel de la recette.

Recettes à tester