Alinea

Liste de repas/plats pour quand il y a plein de monde

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Tue, 28 Sep 2021 15:14:45 +0000

Liste de repas/plats pour quand il y a plein de monde Pas vraiment des recettes, mais une liste pour savoir quels repas prévoir quand il y a plus de 20 personnes durant plusieurs jours. Plats complets, déclinables, avec base végétarienne voir vegan.

Chocisse

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:11:53 +0000

Chocisse Les chocisses, c'est dans un esprit saucisse, mais sans viande, parce que les expériences c'est fun. Celles-ci sont en mode épicé, c'est pour varier des merguez (et pas mettre à part les végétariens lors d'un barbecue, mais je suis pas sûre que ça tienne sur la grill).

Guimauve

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:15:28 +0000

Guimauve Recette traditionnelle Cette recette est celle de la confiserie que tout le monde connait. Ingrédients * 36g de blanc d'œuf (1 œuf environ, suivant la taille) * 100g de sucre * 40g d'eau * 11g de gélatine (6 feuilles, attention y'a plusieurs taille de feuilles)

Brick au poulet

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:11:36 +0000

Brick au poulet D'inspiration maghrebine, mais sans pigeon et en plus simple. Ingrédients * La viande d'une carcasse de poulet * Des feuilles de brick * Amandes * 3 gros oignons * Miel * Canelle * Coriandre (fraîche si possible) *

Gourdin

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:15:12 +0000

Gourdin Un truc 100% végétal, sans soja (même sous forme tofu), mais avec du gluten, pour donner à mâchonner en accompagnement de certains plats. Non, ce n'est pas une saucisse végétarienne. Les végétariens ne plaisantent pas avec les petites saucisses, ils préfèrent les gros gourdins.

Recettes à tester

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Thu, 07 Mar 2024 19:17:47 +0000

Recettes à tester * * Bolognaise à la lentille : * * * Chapati * Galettes de légumes Tester sans œufs ? * 500g de pommes de …

Confitures

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Sun, 04 Jan 2026 12:32:35 +0000

Confitures Je me note les quantités et détails... mais ça ne varie pas des masses d'une confiture à l'autre. Ingrédients Mangues * 1 kg de chair de mangue (pas le fruit entier) * 400g de cassonade * 1 gousse de vanille * 1 jus de citron

Cornichons Malossols (à la Russe)

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:12:21 +0000

Cornichons Malossols (à la Russe) Tiré d'un forum franco-russe. Ingrédients * 1 kg de cornichons * 1,5 l d'eau * 1 grosse cuillère à soupe de gros sel * 4 cuillères à soupe branches d'aneth * 4/5 gousses d'ail * 10 feuilles de cassis * 1 cuillère à café de raifort en poudre

Confiture de tomates (cerises) vertes et agrumes

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Sat, 21 Jan 2023 12:14:05 +0000

Confiture de tomates (cerises) vertes et agrumes Pour 5 pots de confiture “classiques”, compter environ 1kg de tomates vertes et le reste à l'allant. Ingrédients * 1 kg de tomates cerises vertes * 0,800 d'agrumes (pour moi, 3 oranges et 2 citrons, bio)

Couronnes des rois et reines

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 13 Jan 2025 19:19:42 +0000

Couronnes des rois et reines Ceci est la recette traditionnelle familiale, transmise depuis mon arrière-grand-mère. Ce n'est pas un Pithivier (sucré), mais une sorte de brioche plutôt solide. Ingrédients Pour la recette traditionnelle consistant à faire une grosse, une moyenne et une petite :

Gâteau à la carotte

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 13 Jan 2025 19:21:04 +0000

Gâteau à la carotte Recette non testée au moment où je met ça ici. Faut pas essayer la cuisson au micro-onde sur cette recette. C'est foireux. Côté quantité, en faisant la moitié, ça me fait 7 moules à muffin (pas assez remplis ?), ce qui est déjà bien.

Gâteau au chocolat

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:13:01 +0000

Gâteau au chocolat Ingrédients * 200g de chocolat noir * 115g de beurre * 115g de farine * 115g de sucre roux ou cristal * 3 œufs * 3 cuillères à soupe de cacao * Une pincée de sel et de poivre noir Facultatif * Canelle * Cardamone en poudre

Cake salé

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Thu, 29 May 2025 10:43:54 +0000

Cake salé Enfin, si on veut sucré, suffit de rajouter le sucre. C'est hyper classique, mais ça m'évitera de chercher. Ingrédients * Levure (chimique, de boulangerie... on trouve de tout) * 130 g de lait * 3 œufs * 90 g d'huile neutre (ou pas)

Gaufres liégoises

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:14:56 +0000

Gaufres liégoises Bon, je ne sais pas si c'est réellement liégeois... C'est un petit-fils de belge qui s'est exclamé, devant l'odeur caractéristique de la levure boulangère, “hey mais c'était ça que ma grand-mère mettait dedans !”. Ingrédients

Lactofermentation

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Sun, 21 Aug 2022 11:13:04 +0000

Lactofermentation J'aime bien les légumes lactofermentés, et en soi ce n'est pas si complexe. Par contre, je ne me souviens jamais des proportions, donc le pense-bête est ici. Le site de référence sur le sujet : . Bocaux Il ne faut pas tester autre chose que les bocaux Le Parfait (ou mécanisme similaire). Le reste c'est foireux.

Milanais (biscuits de Noël)

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Sun, 24 Dec 2023 12:42:04 +0000

Milanais (biscuits de Noël) Ingrédients Pâte * 150g de beurre * 250g de farine blanche * 125g de sucre glace * 4 à 5 jaunes d'œufs * sel * zeste de citron Finition * Confiture de groseille * Sucre glace Temps de préparation

Lait végétal

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Tue, 05 Mar 2024 12:16:30 +0000

Lait végétal J'ai testé le lait de coco, et j'en ferais d'autres. Lait de coco Ingrédients * 125 g de noix de coco râpée * 700 g d'eau Temps de préparation : 10 min Préparation Tout mettre dans le thermomix, ça pèse assez bien.

Thermomix

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Wed, 15 Jan 2025 10:13:34 +0000

Thermomix J'ai trouvé un thermomix TM31 d'occasion. C'est un peu particulier les recettes au Thermomix. Je vais me noter ici ce que j'ai testé et apprécié.

Recettes à tester