Alinea

Guimauve

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:15:28 +0000

Guimauve Recette traditionnelle Cette recette est celle de la confiserie que tout le monde connait. Ingrédients * 36g de blanc d'œuf (1 œuf environ, suivant la taille) * 100g de sucre * 40g d'eau * 11g de gélatine (6 feuilles, attention y'a plusieurs taille de feuilles)

Thermomix

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Wed, 15 Jan 2025 10:13:34 +0000

Thermomix J'ai trouvé un thermomix TM31 d'occasion. C'est un peu particulier les recettes au Thermomix. Je vais me noter ici ce que j'ai testé et apprécié.

Recettes à tester
anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Sun, 13 Oct 2024 11:58:58 +0000
Génoise facile "150" au chocolat 150 parce que c'est le ratio des ingrédients principaux. Ingrédients * 150 g de maizena * 150 g de farine t80 * 150 g de chocolat * 150 g de matière grasse (dans mon test huile + beurre) * 150 g de sucre de coco

Chocisse

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:11:53 +0000

Chocisse Les chocisses, c'est dans un esprit saucisse, mais sans viande, parce que les expériences c'est fun. Celles-ci sont en mode épicé, c'est pour varier des merguez (et pas mettre à part les végétariens lors d'un barbecue, mais je suis pas sûre que ça tienne sur la grill).

Haricots à la créole

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:15:40 +0000

Haricots à la créole Ingrédients * 250g de haricots rouges déjà cuits avec un peu de leur eau de cuisson * 1 cuillère à café de gingembre (frais si possible, ou congelé) * du piment, plus ou moins suivant le goût * une pincée de sel

Galettes de riz de Tibou

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Sun, 20 Jul 2025 17:13:57 +0000

Galettes de riz de Tibou Il peut y avoir des trucs très différents sous le terme “galette de riz”. Là, c'est une galette de riz cuit, qui reste souple. C'est parfait pour passer un reste de riz. D'où les proportions “à l'envie”. Ingrédients

Brick au poulet

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:11:36 +0000

Brick au poulet D'inspiration maghrebine, mais sans pigeon et en plus simple. Ingrédients * La viande d'une carcasse de poulet * Des feuilles de brick * Amandes * 3 gros oignons * Miel * Canelle * Coriandre (fraîche si possible) *

Lait végétal

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Tue, 05 Mar 2024 12:16:30 +0000

Lait végétal J'ai testé le lait de coco, et j'en ferais d'autres. Lait de coco Ingrédients * 125 g de noix de coco râpée * 700 g d'eau Temps de préparation : 10 min Préparation Tout mettre dans le thermomix, ça pèse assez bien.

Gâteau vegan poires chocolat

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:14:06 +0000

Gâteau vegan poires chocolat Je n'avais ni œufs ni lait chez moi, et envie de passer mes poires qui s’abîmaient dans un gâteau. En fait, mes placards ont grandement conditionné ce que je pouvais faire... C'est un gâteau un peu étrange à cause de la farine de sarrasin, qui correspond bien à mes goûts personnels mais qui peut dérouter ! Côté texture, rien à redire, l'absence d'œuf n'a pas de conséquence perceptible.

Muffins

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 13 Jan 2025 19:20:20 +0000

Muffins Une page qui va être destinée à grossir parce que j'aimerais faire des variantes des muffins (sans œufs, sans gluten...). Mais déjà, noter quand ça marche... Muffins à la clémentine C'est trop trop bon. Moelleux, fluffy, croustillant sur le dessus

Honey moon pancakes

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:06:41 +0000

Honey moon pancakes Ingrédients Pour 2-3 personnes * 1 œuf * 150g de farine T80 * 15g de sucre brun de canne (type rapadura ou la poudre à Maurice) * 1/2 sachet de levure chimique * une pincée de sel * 30 cl de lait de coco * Arôme vanille

Pithivier (sucré)

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 13 Jan 2025 19:19:56 +0000

Pithivier (sucré) Ça c'est ma recette de flemme pour les galettes des rois (à ne pas confondre avec la couronne :p ). Et c'est un pithivier plutôt qu'une galette de supermarché où on a ajouté de la crème patissière. Flemme, j'ai dit. Ingrédients

Velouté des revenants

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 13 Jan 2025 19:34:23 +0000

Velouté des revenants Moins agressive à la première approche que la soupe à l'ail ou à l'oignon, mais une haleine à faire fuir les vampires quand même. Ingrédients * 160 g d'oignons * 40 g d'échalote * 70 g d'ail (environ une tête) * 70 g de beurre * 70 g de farine

Cake salé

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Thu, 29 May 2025 10:43:54 +0000

Cake salé Enfin, si on veut sucré, suffit de rajouter le sucre. C'est hyper classique, mais ça m'évitera de chercher. Ingrédients * Levure (chimique, de boulangerie... on trouve de tout) * 130 g de lait * 3 œufs * 90 g d'huile neutre (ou pas)

Cuisine

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 13 Jan 2025 19:23:17 +0000

Cuisine Les recettes stockées ici n'ont rien de particulier. C'est juste un aide-mémoire pour des trucs que j'aime bien, parce que je perds toujours les papiers où je les note ou que j'oublie dans quel bouquin elles se trouvent. Elles ne sont pas spécialement écrites pour un public : c'est ma façon de faire, je n'aime pas perdre de temps à décrire les tours de main, ce sont les notes de l'essentiel de la recette.