Alinea

Chocisse

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:11:53 +0000

Chocisse Les chocisses, c'est dans un esprit saucisse, mais sans viande, parce que les expériences c'est fun. Celles-ci sont en mode épicé, c'est pour varier des merguez (et pas mettre à part les végétariens lors d'un barbecue, mais je suis pas sûre que ça tienne sur la grill).

Confiture de tomates (cerises) vertes et agrumes

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Sat, 21 Jan 2023 12:14:05 +0000

Confiture de tomates (cerises) vertes et agrumes Pour 5 pots de confiture “classiques”, compter environ 1kg de tomates vertes et le reste à l'allant. Ingrédients * 1 kg de tomates cerises vertes * 0,800 d'agrumes (pour moi, 3 oranges et 2 citrons, bio)

Confitures

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Sun, 04 Jan 2026 12:32:35 +0000

Confitures Je me note les quantités et détails... mais ça ne varie pas des masses d'une confiture à l'autre. Ingrédients Mangues * 1 kg de chair de mangue (pas le fruit entier) * 400g de cassonade * 1 gousse de vanille * 1 jus de citron

Cornichons Malossols (à la Russe)

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:12:21 +0000

Cornichons Malossols (à la Russe) Tiré d'un forum franco-russe. Ingrédients * 1 kg de cornichons * 1,5 l d'eau * 1 grosse cuillère à soupe de gros sel * 4 cuillères à soupe branches d'aneth * 4/5 gousses d'ail * 10 feuilles de cassis * 1 cuillère à café de raifort en poudre

Gourdin

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:15:12 +0000

Gourdin Un truc 100% végétal, sans soja (même sous forme tofu), mais avec du gluten, pour donner à mâchonner en accompagnement de certains plats. Non, ce n'est pas une saucisse végétarienne. Les végétariens ne plaisantent pas avec les petites saucisses, ils préfèrent les gros gourdins.

Recettes à tester

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Thu, 07 Mar 2024 19:17:47 +0000

Recettes à tester * * Bolognaise à la lentille : * * * Chapati * Galettes de légumes Tester sans œufs ? * 500g de pommes de …

Brick au poulet

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:11:36 +0000

Brick au poulet D'inspiration maghrebine, mais sans pigeon et en plus simple. Ingrédients * La viande d'une carcasse de poulet * Des feuilles de brick * Amandes * 3 gros oignons * Miel * Canelle * Coriandre (fraîche si possible) *

Cake salé

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Thu, 29 May 2025 10:43:54 +0000

Cake salé Enfin, si on veut sucré, suffit de rajouter le sucre. C'est hyper classique, mais ça m'évitera de chercher. Ingrédients * Levure (chimique, de boulangerie... on trouve de tout) * 130 g de lait * 3 œufs * 90 g d'huile neutre (ou pas)

Couronnes des rois et reines

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 13 Jan 2025 19:19:42 +0000

Couronnes des rois et reines Ceci est la recette traditionnelle familiale, transmise depuis mon arrière-grand-mère. Ce n'est pas un Pithivier (sucré), mais une sorte de brioche plutôt solide. Ingrédients Pour la recette traditionnelle consistant à faire une grosse, une moyenne et une petite :

Gâteau à la carotte

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 13 Jan 2025 19:21:04 +0000

Gâteau à la carotte Recette non testée au moment où je met ça ici. Faut pas essayer la cuisson au micro-onde sur cette recette. C'est foireux. Côté quantité, en faisant la moitié, ça me fait 7 moules à muffin (pas assez remplis ?), ce qui est déjà bien.

Gaufres liégoises

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:14:56 +0000

Gaufres liégoises Bon, je ne sais pas si c'est réellement liégeois... C'est un petit-fils de belge qui s'est exclamé, devant l'odeur caractéristique de la levure boulangère, “hey mais c'était ça que ma grand-mère mettait dedans !”. Ingrédients

Lactofermentation

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Sun, 21 Aug 2022 11:13:04 +0000

Lactofermentation J'aime bien les légumes lactofermentés, et en soi ce n'est pas si complexe. Par contre, je ne me souviens jamais des proportions, donc le pense-bête est ici. Le site de référence sur le sujet : . Bocaux Il ne faut pas tester autre chose que les bocaux Le Parfait (ou mécanisme similaire). Le reste c'est foireux.

Liste de repas/plats pour quand il y a plein de monde

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Tue, 28 Sep 2021 15:14:45 +0000

Liste de repas/plats pour quand il y a plein de monde Pas vraiment des recettes, mais une liste pour savoir quels repas prévoir quand il y a plus de 20 personnes durant plusieurs jours. Plats complets, déclinables, avec base végétarienne voir vegan.

Cuisine

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 13 Jan 2025 19:23:17 +0000

Cuisine Les recettes stockées ici n'ont rien de particulier. C'est juste un aide-mémoire pour des trucs que j'aime bien, parce que je perds toujours les papiers où je les note ou que j'oublie dans quel bouquin elles se trouvent. Elles ne sont pas spécialement écrites pour un public : c'est ma façon de faire, je n'aime pas perdre de temps à décrire les tours de main, ce sont les notes de l'essentiel de la recette.

Recettes à tester