Alinea

Guimauve

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:15:28 +0000

Guimauve Recette traditionnelle Cette recette est celle de la confiserie que tout le monde connait. Ingrédients * 36g de blanc d'œuf (1 œuf environ, suivant la taille) * 100g de sucre * 40g d'eau * 11g de gélatine (6 feuilles, attention y'a plusieurs taille de feuilles)

Gâteau à la carotte

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 13 Jan 2025 19:21:04 +0000

Gâteau à la carotte Recette non testée au moment où je met ça ici. Faut pas essayer la cuisson au micro-onde sur cette recette. C'est foireux. Côté quantité, en faisant la moitié, ça me fait 7 moules à muffin (pas assez remplis ?), ce qui est déjà bien.

Cornichons Malossols (à la Russe)

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:12:21 +0000

Cornichons Malossols (à la Russe) Tiré d'un forum franco-russe. Ingrédients * 1 kg de cornichons * 1,5 l d'eau * 1 grosse cuillère à soupe de gros sel * 4 cuillères à soupe branches d'aneth * 4/5 gousses d'ail * 10 feuilles de cassis * 1 cuillère à café de raifort en poudre

Génoise facile "150" au chocolat

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Sun, 13 Oct 2024 11:58:58 +0000

Génoise facile "150" au chocolat 150 parce que c'est le ratio des ingrédients principaux. Ingrédients * 150 g de maizena * 150 g de farine t80 * 150 g de chocolat * 150 g de matière grasse (dans mon test huile + beurre) * 150 g de sucre de coco

Couronnes des rois et reines

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 13 Jan 2025 19:19:42 +0000

Couronnes des rois et reines Ceci est la recette traditionnelle familiale, transmise depuis mon arrière-grand-mère. Ce n'est pas un Pithivier (sucré), mais une sorte de brioche plutôt solide. Ingrédients Pour la recette traditionnelle consistant à faire une grosse, une moyenne et une petite :

Crème d'agrumes

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 13 Jan 2025 19:20:43 +0000

Crème d'agrumes Inspiré du lemon curd mais avec moins de sucre, pas d'œufs... bref, autre chose. Le résultat est une sorte de crème idéale pour fourrer des gâteaux, pour mettre sur une tarte au citron (avec un peu plus de gélifiant peut-être) ou simplement à déguster à la petite cuillère.

Fi-goûlu

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 19 May 2025 11:35:51 +0000

Fi-goûlu Des sortes de sablés avec une pâte de figue. Toute ressemblance avec les figolus est superficielle : c'est assez différent tant en goût qu'en texture. Mais c'est bon. Ingrédients Faut que je travaille les proportions ; j'avais fait 750 g de figues à la base et j'ai beaucoup trop de pâte de figue par rapport à la pâte sablé.

Gâteau sans yaourt

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2020 12:13:49 +0000

Gâteau sans yaourt C'est une recette de gâteau au yaourt... sans yaourt. Donné par ma maîtresse d'école quand j'étais en primaire. Ce gâteau a accompagné mon enfance. Il est bourratif, pas très fin, mais facile à faire et satisfaisant. Et sans le yaourt, c'est un peu moins bourratif, quand même.

Milanais (biscuits de Noël)

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Sun, 24 Dec 2023 12:42:04 +0000

Milanais (biscuits de Noël) Ingrédients Pâte * 150g de beurre * 250g de farine blanche * 125g de sucre glace * 4 à 5 jaunes d'œufs * sel * zeste de citron Finition * Confiture de groseille * Sucre glace Temps de préparation

Cuisine

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 13 Jan 2025 19:23:17 +0000

Cuisine Les recettes stockées ici n'ont rien de particulier. C'est juste un aide-mémoire pour des trucs que j'aime bien, parce que je perds toujours les papiers où je les note ou que j'oublie dans quel bouquin elles se trouvent. Elles ne sont pas spécialement écrites pour un public : c'est ma façon de faire, je n'aime pas perdre de temps à décrire les tours de main, ce sont les notes de l'essentiel de la recette.

Recettes à tester