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Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

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+====== Brick au poulet ======
+D'inspiration maghrebine, mais sans pigeon et en plus simple.
+===== Ingrédients =====
+  * La viande d'une carcasse de poulet
+  * Des feuilles de brick
+  * Amandes
+  * 3 gros oignons
+  * Miel
+  * Canelle
+  * Coriandre (fraîche si possible)
+  * Cumin
+  * Sucre glace
+Temps de préparation : Long ! Prévoir au minimum 30 minutes, voir une heure suivant la quantité (et plus si le poulet n'est pas cuit).
+Temps de cuisson : Rapide, 10 minutes au max.
+===== Préparation =====
+  - Si la carcasse du poulet n'est pas cuite : enlever le maximum de gras, casser les morceaux, couvrir d'eau, mettre du sel, du gingembre, cuire jusqu'à ce que la chair se détache.
+  - Dépiauter le poulet((C'est meilleur avec la viande de la carcasse, se qui traîne près des os et entre les côtes et puis c'est super économique... Un poulet, au moins 4 repas !)).
+  - Torréfier un peu les amandes et les piler.
+  - Ciseler les oignons et les faire revenir, caraméliser avec un peu de miel.
+  - Mélanger tout, ajouter la canelle, la coriandre et le cumin. Ajouter du sel au besoin (c'est sucré-salé, pas juste sucré).
+  - Mettre un peu de farce dans les feuilles de brick, plier.
+  - Mettre au four, recouvert d'un peu de sucre glace, 180°C à 200°C. Ça va vite, le temps de saisir la feuille de brick.
+**
+Petit plus** : Les faire avec plus de légumes (genre courgettes en tout petit dés, carottes revenues avec les oignons) c'est pas un mal, mais ça rend de l'eau à la cuisson ce qui a tendance à rendre les bricks impossible à manipuler.
+{{tag>cuisine}}