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pratique:cuisine:chocisse

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pratique:cuisine:chocisse [13/08/2019 20:29]
Zatalyz créée
pratique:cuisine:chocisse [13/08/2019 20:30]
Zatalyz [Préparation]
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 Une fois les lentilles cuites ayant bien absorbé la partie liquide, ajouter le tapioca/​gluten jusqu'​à obtenir une pâte qui peut se travailler. Faire des boudins en mettant des gants ou en se servant de film étirable (sinon on va avoir les mains au piment...). ​ Une fois les lentilles cuites ayant bien absorbé la partie liquide, ajouter le tapioca/​gluten jusqu'​à obtenir une pâte qui peut se travailler. Faire des boudins en mettant des gants ou en se servant de film étirable (sinon on va avoir les mains au piment...). ​
  
-Mettre le boudin au frais pour qu'il prenne bien. Faire frire dans beaucoup de gras. +Mettre le boudin au frais pour qu'il prenne bien. (faut-il cuire à l'​eau/​vapeur pour le gluten/​tapioca ? en pricnipe...). Faire frire dans beaucoup de gras. 
  
 Variante : j'​imagine que remplacer les lentilles par un mélange de céréales/​légumineuses qui se transforme en purée marche aussi. Ou des patates. Ou des haricots rouges. ​ Variante : j'​imagine que remplacer les lentilles par un mélange de céréales/​légumineuses qui se transforme en purée marche aussi. Ou des patates. Ou des haricots rouges. ​
pratique/cuisine/chocisse.txt · Dernière modification: 14/10/2019 10:07 par Zatalyz