Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- pratique:cuisine:chocisse [13/08/2019 20:29] – créée Zatalyz
+++ pratique:cuisine:chocisse [30/11/2020 12:11] (Version actuelle) – Zatalyz
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 Recette à tester et à affiner.
+Voir aussi [[pratique:cuisine:gourdin]]
 ===== Ingrédients =====
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 Une fois les lentilles cuites ayant bien absorbé la partie liquide, ajouter le tapioca/gluten jusqu'à obtenir une pâte qui peut se travailler. Faire des boudins en mettant des gants ou en se servant de film étirable (sinon on va avoir les mains au piment...).
-Mettre le boudin au frais pour qu'il prenne bien. Faire frire dans beaucoup de gras.
+Mettre le boudin au frais pour qu'il prenne bien. (faut-il cuire à l'eau/vapeur pour le gluten/tapioca ? en pricnipe...). Faire frire dans beaucoup de gras.
 Variante : j'imagine que remplacer les lentilles par un mélange de céréales/légumineuses qui se transforme en purée marche aussi. Ou des patates. Ou des haricots rouges.
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 Pour le gluten, l'idée est d'avoir un truc très liant, avec probablement un côté un peu gluant ; ça doit se remplacer par de la fécule ou plus de tapioca, ou des trucs dans ce genre.
-{{tag>cuisine végétarien plat salé épices}}
+{{tag>cuisine végétarien plat salé épices CC0}}
+[[https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.fr|{{ https://liev.re/imagesweb/licences/cc-zero.png?100 | Ce texte est placé sous licence CC0}}]]