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Différences
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— | pratique:cuisine:gateau_savoie [17/07/2019 13:47] – créée Zatalyz | ||
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+ | ====== Gâteau de Savoie (génoise) ====== | ||
+ | Ce n'est pas exactement une génoise d' | ||
+ | ===== Ingrédients ===== | ||
+ | * 4 œufs | ||
+ | * 75+25g de sucre glace | ||
+ | * zeste de citron et/ou jus de citron | ||
+ | * 100g de farine | ||
+ | * 40g de fécule de pomme de terre ou maizena | ||
+ | |||
+ | Temps de préparation : 10 minutes | ||
+ | Temps de cuisson : 20 minutes | ||
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+ | ===== Préparation ===== | ||
+ | Beurrer le moule et préchauffer le four à 220°C. | ||
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+ | Séparer les blancs et les jaunes. | ||
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+ | Battre les jaunes avec 75g de sucre, au ruban. | ||
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+ | Battre les blancs avec un peu de sel et les serrer avec les 25g de sucre restant, y ajouter le zeste de citron. | ||
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+ | Mélanger les 100g de farine et les 40g de fécule. | ||
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+ | Mélanger les 3 préparations en douceur (tiers par tiers) pour ne pas que ça s' | ||
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