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pratique:cuisine:gateau_savoie

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pratique:cuisine:gateau_savoie [17/07/2019 13:47] (Version actuelle)
Zatalyz créée
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 +====== Gâteau de Savoie (génoise) ======
 +Ce n'est pas exactement une génoise d'​après la fabrication mais le résultat final est proche et c'est meilleur.
  
 +===== Ingrédients =====
 +  * 4 œufs
 +  * 75+25g de sucre glace
 +  * zeste de citron et/ou jus de citron
 +  * 100g de farine
 +  * 40g de fécule de pomme de terre ou maizena
 +
 +Temps de préparation : 10 minutes
 +Temps de cuisson : 20 minutes
 +
 +===== Préparation =====
 +Beurrer le moule et préchauffer le four à 220°C.
 +
 +Séparer les blancs et les jaunes.
 +
 +Battre les jaunes avec 75g de sucre, au ruban.
 +
 +Battre les blancs avec un peu de sel et les serrer avec les 25g de sucre restant, y ajouter le zeste de citron.
 +
 +Mélanger les 100g de farine et les 40g de fécule. ​
 +
 +Mélanger les 3 préparations en douceur (tiers par tiers) pour ne pas que ça s'​écrase. Verser dans un moule, cuire jusqu'​à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche (environ 15-20 minutes). ​
 +
 +
 +
 +{{tag>​cuisine dessert gâteau}}
pratique/cuisine/gateau_savoie.txt · Dernière modification: 17/07/2019 13:47 par Zatalyz