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pratique:cuisine:nems

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pratique:cuisine:nems [03/10/2017 13:57] (Version actuelle)
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 +====== Sauce à nems (et nems à venir) ======
 +J'ai testé une bonne recette de nems, il me reste à récupérer les bonnes quantités... pour la sauce, pas de doute, les proportions sont testés !
  
 +===== Sauce à nems =====
 +
 +==== Ingrédients ====
 +Pour 18 nems
 +
 +  * 10 cl de sucre roux
 +  * 10 cl de [[wpfr>​Nuoc-m%C3%A2m|niuc mam]]
 +  * 40 cl d'eau
 +  * 5 cl dose de vinaigre blanc
 +  * 5 gousses d'ail
 +  * piment ou 3 cl de [[wp>​Sweet_Chili_Sauce|sauce sweet chili]]
 +
 +Temps de préparation : 5 minutes
 +Temps de cuisson : 10 minutes
 +
 +==== Préparation ====
 +Mettez tout dans une casserole, l'ail pressé fin et le piment coupé fin aussi (ou la sauce Sweet chili). ​
 +
 +Faire bouillir, assez longtemps pour que le sucre fonde bien et qu'une écume se forme : il faut que ça caramélise un peu. Laisser refroidir. ​
 +
 +Oui oui, tout est en centilitre : ça permet d'​utiliser un verre doseur pour tout calculer ! S'il reste de la sauce, tant que les nems n'ont pas trempé dedans, elle se conserve longtemps au frigo, et se congèle très bien.
 +
 +
 +
 +{{tag>​cuisine nems asiatique entrée plat}}
pratique/cuisine/nems.txt · Dernière modification: 03/10/2017 13:57 (modification externe)