Différences
Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
Révision précédente | |||
— | pratique:cuisine:polenta [30/11/2020 12:07] (Version actuelle) – Zatalyz | ||
---|---|---|---|
Ligne 1: | Ligne 1: | ||
+ | ====== Polenta ====== | ||
+ | ===== Ingrédients ===== | ||
+ | Pour 2 personnes | ||
+ | * 40cl d'eau | ||
+ | * 100g de polenta | ||
+ | * sel | ||
+ | * 2 gousses d'ail | ||
+ | * thym | ||
+ | * poivre | ||
+ | * muscade | ||
+ | * 10-20cl de lait | ||
+ | Temps de préparation : 5 minutes | ||
+ | Temps de cuisson : 10 minutes | ||
+ | |||
+ | ===== Préparation ===== | ||
+ | Éplucher l'ail, le couper bien fin et le mettre dans une casserole avec l'eau, le thym et le sel. Faire bouillir le tout à gros bouillon (ça fait un peu infusion). | ||
+ | |||
+ | Pendant ce temps, peser la polenta, lui ajouter le poivre et la muscade. | ||
+ | |||
+ | Ajouter la polenta en pluie lorsque l'eau bout, en remuant sans cesse pour éviter la formation de gruau. Lorsque ça devient plus compact, ajouter le lait, doucement, afin d' | ||
+ | |||
+ | La polenta est cuite et à la bonne texture quand la cuillère tiens debout dans la casserole. Servir tout de suite ! | ||
+ | |||
+ | Si le but est de se faire des galettes croustillantes, | ||
+ | |||
+ | Une fois la polenta refroidie, découper des carrés (ou des losanges, ou ce qui vous amuse), et les faire revenir à la poêle dans de l' | ||
+ | |||
+ | ==== Astuce ==== | ||
+ | La polenta cuit plus ou moins vite suivant sa finesse. Elle a aussi une texture différente au final. Donc le choix entre " | ||
+ | |||
+ | [[https:// | ||
+ | |||
+ | {{tag> |