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pratique:cuisine:soupe_corail

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pratique:cuisine:soupe_corail [03/10/2017 13:57] (Version actuelle)
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 +====== Soupe de lentille corail au combava ======
 +===== Ingrédients =====
  
 +  * 1 oignon
 +  * 1 gousse d'ail
 +  * 2 cm de gingembre frais
 +  * 360g de lentilles corail
 +  * sauce soja
 +  * zeste de [[wpfr>​Combava|combava]] (de la taille d'un ongle d'​auriculaire,​ faut pas trop en mettre).
 +  * 12 cl de crème fraiche ou crème coco.
 +
 +Temps de préparation : 5min
 +Temps de cuisson : 15min
 +
 +===== Préparation =====
 +
 +Émincez l'​oignon,​ l'ail et le gingembre. Faites revenir le tout dans un peu d'​huile,​ déglacez avec un peu de sauce soja, puis ajoutez les lentilles corail et 2,5 fois leur volume en eau (2 verres de lentilles donnent donc 5 verres d'​eau). Ajoutez le zeste de combava, coupé fin.
 +
 +Laissez cuire. Lorsque les lentilles sont cuites (elles se délitent), couper le feu et ajouter de la crème. La crème de vache, classique, laisse plus de place à la saveur du combava ; la crème de coco ajoute une touche encore plus exotique.
 +
 +On peut se passer du combava si on a la crème coco... mais c'est moins génial !
 +
 +Comme toujours avec le combava : attention à en mettre la juste dose, s'il y en a trop le côté amer va se développer.
 +
 +La soupe, avec ces proportions,​ est assez dense, on peut la rallonger au besoin.
 +
 +{{tag>​cuisine végétarien combava coco entrée plat lentilles}}
pratique/cuisine/soupe_corail.txt · Dernière modification: 03/10/2017 13:57 (modification externe)