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Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

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+====== Soupe (ou purée) de pois cassé ======
+Pour passer de la soupe à la purée, il suffit d'ajuster la quantité de liquide.
+===== Ingrédients =====
+Un oignon
+Une carotte
+Un verre de pois cassés
+Deux verres d'eau (minimum)
+Curry
+Piment
+Crème de noix de coco
+Sauce soja
+Temps de préparation : 10 minutes
+Temps de cuisson : 30 à 45 minutes
+===== Préparation =====
+Les pois cassés peuvent être mis à tremper quelques heures, ainsi ils mettent moins de temps à cuire (30 minutes). Si comme moi vous êtes du genre à vous y prendre au dernier moment, hop direct à cuire, ça fait plus 45 minutes.
+Éplucher l'oignon, l'émincer. Éplucher la carotte, la couper en petit cubes.
+Mettre le tout à revenir dans une casserole avec un peu d'huile ; lorsque les oignons sont dorés, ajouter le curry et le piment (ça supporte bien d'être un peu grillé), puis les pois cassés et l'eau.
+Surveiller la cuisson, mettre un peu plus d'eau si on attend de la soupe.
+Lorsque les pois cassés sont cuits, ajouter un peu de crème de noix de coco, pour parfumer, sans noyer.
+Rectifier l'assaisonnement à la sauce soja plutôt qu'au sel, rajouter des épices au besoin.
+On peut mixer pour avoir une texture plus homogène.
+{{tag>cuisine Plat Végétarien coco pois_cassé}}