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pratique:cuisine:soupe_pois_casse

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pratique:cuisine:soupe_pois_casse [03/10/2017 13:57] (Version actuelle)
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 +====== Soupe (ou purée) de pois cassé ======
 +Pour passer de la soupe à la purée, il suffit d'​ajuster la quantité de liquide.
  
 +===== Ingrédients =====
 +
 +Un oignon
 +Une carotte
 +Un verre de pois cassés
 +Deux verres d'eau (minimum)
 +Curry
 +Piment
 +Crème de noix de coco
 +Sauce soja
 +
 +
 +Temps de préparation : 10 minutes
 +Temps de cuisson : 30 à 45 minutes
 +
 +===== Préparation =====
 +Les pois cassés peuvent être mis à tremper quelques heures, ainsi ils mettent moins de temps à cuire (30 minutes). Si comme moi vous êtes du genre à vous y prendre au dernier moment, hop direct à cuire, ça fait plus 45 minutes. ​
 +
 +Éplucher l'​oignon,​ l'​émincer. Éplucher la carotte, la couper en petit cubes. ​
 +
 +Mettre le tout à revenir dans une casserole avec un peu d'​huile ; lorsque les oignons sont dorés, ajouter le curry et le piment (ça supporte bien d'​être un peu grillé), puis les pois cassés et l'eau.
 +
 +Surveiller la cuisson, mettre un peu plus d'eau si on attend de la soupe.
 +
 +Lorsque les pois cassés sont cuits, ajouter un peu de crème de noix de coco, pour parfumer, sans noyer.
 +
 +Rectifier l'​assaisonnement à la sauce soja plutôt qu'au sel, rajouter des épices au besoin.
 +
 +On peut mixer pour avoir une texture plus homogène.
 +
 +{{tag>​cuisine Plat Végétarien coco pois_cassé}}
pratique/cuisine/soupe_pois_casse.txt · Dernière modification: 03/10/2017 13:57 (modification externe)