Différences
Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
Les deux révisions précédentesRévision précédente | |||
pratique:cuisine:thermomix:test [07/03/2024 18:51] – Zatalyz | pratique:cuisine:thermomix:test [07/03/2024 19:17] (Version actuelle) – Zatalyz | ||
---|---|---|---|
Ligne 62: | Ligne 62: | ||
Voir si la cuisson au Varoma des pois chiches apporte un truc. Sinon cuire 20 min, ajouter les pois chiches et ajouter 10 min. | Voir si la cuisson au Varoma des pois chiches apporte un truc. Sinon cuire 20 min, ajouter les pois chiches et ajouter 10 min. | ||
+ | |||
+ | ===== Nems végétariens ? ===== | ||
+ | Alors là, freestyle total. Plutôt que la viande, probable que des oignons revenus et déglacés à la sauce soja+vin blanc apportent la même satisfaction. | ||
+ | |||
+ | Va falloir adapter les quantités mais la base me semble être : | ||
+ | |||
+ | * 2 Oignons | ||
+ | * (Sauce soja) | ||
+ | * 50g Vermicelles de riz | ||
+ | * 15 g de Champignons noirs (et/ou Shitakés ) | ||
+ | * Cacahuètes | ||
+ | * 270g Carotte | ||
+ | * 140 Germes de soja | ||
+ | * Ail | ||
+ | * Menthe | ||
+ | |||
+ | * Mettre les vermicelles et champignons à tremper durant une heure. | ||
+ | * Éplucher carottes et oignons. | ||
+ | * Mettre les cacahuètes, | ||
+ | * Mettre carottes, oignons, champignons, | ||
+ | * Ajouter les germes de soja, 7 secondes/ | ||
+ | * ajouter 40g de sauce de soja forte, un peu de gingembre ? Poivre ? 5 secondes, Vitesse 2 (ou mélanger à la main, ou je sais pas). | ||
+ | * Si ça manque de texture, ajouter farine de riz ou de maizena. | ||
+ | * Monter les nems avec cette farce (eau chaude, torchon, côté plat sur le torchon, un peu de maizena délayée dans de l'eau pour souder les nems). Environ 1 Cs de farce par nems de 18cm. | ||
+ | * Cuisson : un premier bain à l' | ||
+ | |||