Différences
Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
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pratique:divers:repas_groupe [05/10/2023 13:15] – [Quantités] Zatalyz | pratique:divers:repas_groupe [05/10/2023 13:46] (Version actuelle) – [Couscous, tajines, currys, plats qui mijotent] Zatalyz | ||
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Ligne 106: | Ligne 106: | ||
* curry : Oignons, ananas, tomates pelées, (courgettes), | * curry : Oignons, ananas, tomates pelées, (courgettes), | ||
* millet à l' | * millet à l' | ||
- | * chili : pois chiches, azukis/ | + | * chili sin carne : pois chiches, azukis/ |
- | * " | + | * " |
* Pommes de terres à l' | * Pommes de terres à l' | ||
- | * Champignons massala : champignons, | + | * Champignons massala : champignons, |
+ | * Ratatouille : oignons, ail, tomates concassées, | ||
+ | À noter que les ratatouilles et légumes à couscous en conserve sont souvent assez correctes, à condition de prévoir les épices pour réajuster le mélange. | ||
Directement à servir : | Directement à servir : | ||
- | * Polenta : ail, thym, sel et poivre, crème à la fin (facultatif). Rapide à faire, sinon peut se prévoir en bâtonnets congelés, à frire. Avec sauce (tomate par exemple). | + | * Polenta : ail, thym, sel et poivre, crème à la fin (facultatif). Rapide à faire, sinon peut se prévoir en bâtonnets congelés, à frire. Avec sauce (tomate par exemple). Mais, à frire, là par contre ça peut être galère si on n'est pas équipé pour que tout le monde mange chaud. Sinon, ça se mange froid aussi, la polenta. |
* Lentilles, carottes, oignon piqué de clou de girofle, laurier => se mange froid en salade aussi | * Lentilles, carottes, oignon piqué de clou de girofle, laurier => se mange froid en salade aussi | ||
* Lentilles au curry : oignons, poivron,, tomate, carotte, curry, cumin, girofle, sel, poivre | * Lentilles au curry : oignons, poivron,, tomate, carotte, curry, cumin, girofle, sel, poivre | ||
- | * riz espagnol : oignons, poivrons, tomates, ail, safran, piment, riz. Variante avec herbes de Provence => galettes avec le rab. | + | * Riz espagnol : oignons, poivrons, tomates, ail, safran, piment, riz. Variante avec herbes de Provence => galettes avec le rab. |
* Pois cassés à la médiévale (ou pas) : gingembre, oignon, cardamone. Tomates ? parce que sinon un peu sec | * Pois cassés à la médiévale (ou pas) : gingembre, oignon, cardamone. Tomates ? parce que sinon un peu sec | ||
Sauces : | Sauces : | ||
- | * Sauce tomate et fromage en quantité pour accompagner des pâtes | + | * Sauce tomate et fromage en quantité pour accompagner des pâtes |
* Oignons, champignons, | * Oignons, champignons, | ||
* Champignons, | * Champignons, | ||
- | |||
==== Gratins, tartes ==== | ==== Gratins, tartes ==== | ||
+ | Ce genre de plat est envisageable suivant votre nombre ET la taille des plats ET la puissance des fours. | ||
+ | |||
+ | Franchement, | ||
+ | |||
* Gratin de chou-fleur (+ carvi, champignons ?, crème/ | * Gratin de chou-fleur (+ carvi, champignons ?, crème/ | ||
* Gratin dauphinois | * Gratin dauphinois | ||
Ligne 133: | Ligne 138: | ||
* Gratin de côtes de blettes : béchamel, curry, oeufs, moutarde | * Gratin de côtes de blettes : béchamel, curry, oeufs, moutarde | ||
- | Tartes | + | Tartes : |
* Tourte aux œufs et pommes de terre (144, //La nouvelle cuisine végétarienne// | * Tourte aux œufs et pommes de terre (144, //La nouvelle cuisine végétarienne// | ||
* tourte aux champignons : pâte + champignons, | * tourte aux champignons : pâte + champignons, | ||
Ligne 143: | Ligne 148: | ||
* Hummous (varier les assaisonnements ?) | * Hummous (varier les assaisonnements ?) | ||
* Caviar d' | * Caviar d' | ||
- | * fromage blanc épicé | + | * fromage blanc épicé/ |
- | + | ||
- | ==== Galettes ==== | + | |
- | Souvent meilleur réchauffé. Et congelé ? | + | |
- | * Galettes d' | + | |
- | * Galettes de pomme de terre ? On en mange beaucoup. Congeler crue et cuire sans décongeler ? => tests. | + | |
==== Soupes ==== | ==== Soupes ==== | ||
Ligne 155: | Ligne 155: | ||
* Soupe/ | * Soupe/ | ||
- | ==== Desserts ==== | + | ==== Desserts, goûters |
* Bananes | * Bananes | ||
* Pommes | * Pommes | ||
Ligne 162: | Ligne 162: | ||
* Sucre et confiture | * Sucre et confiture | ||
* Raisins secs, autres fruits secs | * Raisins secs, autres fruits secs | ||
- | * tartes | + | |
+ | * Tablettes de chocolat | ||
+ | |||
+ | À négocier (suivant les envies, les moyens, le nombre, et ça peut prendre du temps) : | ||
+ | | ||
* crumbles (à réchauffer) | * crumbles (à réchauffer) | ||
+ | |||
+ | ==== Petits déjeuners ==== | ||
+ | |||
+ | Prévoyez ceci pour les petits déjeuners **indépendamment du nombre** tant que vous êtes en dessous de 30 : | ||
+ | * Une plaquette de beurre. Si vous tenez à avoir du beurre salé ET du beurre doux, prenez de petits conditionnements ; 400g de beurre ça fait beaucoup. | ||
+ | * Un pot de confiture. Même comme ça, vous allez en ramener, vous savez ? Si vous tenez à avoir plusieurs parfums, ça fera plus de pots à ramener aussi... | ||
+ | * Un pot de pâte à tartiner. Je sais qu'il sera difficile de négocier " | ||
+ | * Du thé. Laissez les amateurs de thé en amener, n' | ||
+ | * Du café. Idem, que ceux qui aiment en prenne, sinon oubliez. | ||
+ | * Interrogez la pertinence de prendre des jus et du lait (végétal ou non) dans votre groupe, ne prenez que sur commande et pas plus que ce que ceux qui aiment prétendent pouvoir boire. | ||
+ | * Du sucre, en poudre car ça peut aussi être utilisé dans les yaourts. 500g devrait faire l' | ||
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+ | Il faudra compléter un peu suivant les habitudes de chacun, mais gardez en tête qu'une grande proportion de la population française ne déjeune pas ou très peu le matin ; dans votre groupe, beaucoup se contenteront d'une boisson chaude. Et suivant comment le stock sera descendu après le premier petit déjeuner, vous saurez dans quel sens ajuster les proportions pour la suite (racheter avant la fin du séjour, ou non). | ||
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+ | Pour le pain, là aussi on compte comme le reste des quantités, 100g/ | ||
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