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- Guimauve
- egr.C3.A9s_de_cuisson_du_sucre|au boulé]]). Dans une autre casserole, pendant que la première monte en... soit plus froide (10 minutes environ). On obtient une consistance épaisse, très collante, faisant un ru... un peu patient est payant ! Elles se conservent une semaine maximum, dans une boîte hermétique pour ne pas sécher trop. Ensuite elles perdent de leur moel
- Milanais (biscuits de Noël)
- arine blanche * 125g de sucre glace * 4 à 5 jaunes d'œufs * sel * zeste de citron **Finition** ... ion** : prévoir 15 minutes pour faire la pâte, et une bonne heure pour la découpe, la cuisson et la déc... peu des miettes avec la farine). Rajoutez les jaunes d'œufs ; suivant la taille des œufs et la sècher... en trop ou nécessaire ! Mélangez jusqu'à obtenir une pâte qui se roule en boule, assez souple. Mettez-
- Tsampa
- ite : avant de torréfier l'orge, le faire tremper une nuit. </WRAP> Faire revenir l'orge entier sur le feu, afin de le torréfier. Choisir une poêle ou casserole en inox, ça chauffe fort et ça... juste griller à sec. Bien remuer. Quand il prend une couleur brun clair et dégage une bonne odeur de grillé, couper le feu, continuer de remuer jusqu'à ce
- Couronnes des rois et reines
- n'est pas un [[pratique:cuisine:pithivier]], mais une sorte de brioche plutôt solide. ===== Ingrédient... Pour la recette traditionnelle consistant à faire une grosse, une moyenne et une petite : * 1 kg de farine * 35 gr de levure de boulanger * 3 œufs * 125 gr de
- Thermomix @pratique:cuisine:thermomix
- ter) : mettre du vinaigre ou de l'acide citrique, une goutte de liquide vaisselle, et 4m/120°/v4. * D... r du bol. * On peut aussi mettre de l'eau et une coquille d'œuf (voir une goutte de liquide vaisselle) pour un prélavage qui va décoller tout. 1m/v6, u... droit où on le bouge régulièrement, le mettre sur une planche (même dessous déco en plastique) pour le
- Fi-goûlu
- ====== Fi-goûlu ====== Des sortes de sablés avec une pâte de figue. Toute ressemblance avec les [[https... lé T80 * 150 g de sucre * 180 g de beurre * une pincée de sel * 2 cuillères à soupe de lait (sa... r de l'eau) Temps de préparation : 15 minutes et une heure au repos, puis 30 minutes à étaler ? Temps ... quand ça commence à être bien mou. J'avais ajouté une cuillère à soupe de rhum sur la première tentativ
- Gourdin
- mpagnement de certains plats. Non, ce n'est pas une saucisse végétarienne. Les végétariens ne plaisan... 1/2 cuillère à café de sel * 1 gousse d'ail * Une lichette de poivre noir * 4 cuillère à soupe d'... huile, puis rajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte qui peut se modeler mais qui ne colle pas (t... ts. Formez des petites boulettes de la taille d'une petite noix ou d'une grosse noisette. Faite bou
- Confiture de tomates (cerises) vertes et agrumes
- la taille qu'on veut croquer). Tout mettre dans une grande casserole (très grande !) avec le sucre et... qu'à ce que ça fige quand on en verse un peu dans une assiette froide. Pour ce volume, je pense que ça m'a bien pris une heure ; toutes les 10 minutes je remuais pour évi... Avec plus de sucre, ça devrait aller plus vite. Une fois que c'est bon, empoter à chaud. L'entonnoir
- Patarons
- ait pour passer tous les blancs qui restent après une fournée de [[pratique:cuisine:milanais|milanais]]... œufs * Arôme vanille * Arôme amande amère * Une pincée de cannelle * Une lichette de poivre * Un soupçon de poudre de gingembre et de cardamone, avec une touche de macis ===== Préparation ===== Faire to
- Déclinaisons autour des falafels
- s mixer avec les pois et les aromates. On obtient une sorte de pâte (et c'est pas bon du tout parce que... t les cuire dans de l'huile (un fond d'huile dans une poêle ou direct dans une friteuse). ===== Déclinaisons ===== ==== Pois cassé cumin choux ==== Version avec une texture très bien, et c'est assez simple. Utilise
- Cornichons Malossols (à la Russe)
- ns le fond du bocal les aromates, l'ail etc, puis une couche de cornichon, encore des aromates, etc, ju... uvrir avec l'eau salée. Mettre le poids ; si on a une feuille pour empêcher les cornichons de flotter, ... non fermé, ajouter de l'eau salée si nécessaire. Une fermentation va se faire. Une fois la fermentation finie, fermer. En théorie, pas besoin de conserver
- Confitures
- s et détails... mais ça ne varie pas des masses d'une confiture à l'autre. ===== Ingrédients ===== ==... ttre avec le sucre (et le reste des ingrédients), une nuit au frigo, dans un saladier/une casserole. Ça fait des trucs dans la structure et le goût final de... tagne où monter l'eau en température est toujours une galère. Mieux vaut s'y prendre en amont de la cui
- Mofo Miaro Vanio (Gâteau coco de pain perdu)
- ro Vanio (Gâteau coco de pain perdu) ====== C'est une recette d'origine malgache. À base de pain perdu,... moelleux, goûteux, bourratif mais aussi addictif. Une excellente recette pour passer le pain sec, archi sec, même complet. Par contre, c'est une recette de riche (œufs, coco). ===== Ingrédient... ouillir) puis verser sur le pain. Laisser reposer une demi-heure pour que ça s'imprègne. Ajouter ensuit
- Rochococo
- e de Jamaïque et cannelle devrait être sympa. * Une pincée de sel * Arôme vanille * 90g de chocol... du. Faire des petits tas avec deux cuillères sur une plaque de cuisson. Enfourner à thermostat 6 (180°... 10 à 20 minutes. C'est cuit quand le dessus forme une sorte de croûte, que ce n'est plus mou et collant... ça ne crame pas sous le dessous. Débarrasser sur une grille le temps que ça refroidisse. Pour ces pro
- Pouhiounty
- soupe me suffisent. Bien mélanger pour obtenir une texture crémeuse et épaisse. On peut mixer mais c... les recouvrir de chocolat, puis faire sécher dans une pièce froide, idéalement en dessous de 15°C. Le tout se conserve quelques jours à une température inférieure à 20°C (au dessus, ça va r... été transmise par [[wpfr>Pouhiou|Pouhiou]] lors d'une fin de soirée. Reprenant l'idée des "bounty" mais