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- Guimauve
- egr.C3.A9s_de_cuisson_du_sucre|au boulé]]). Dans une autre casserole, pendant que la première monte en... soit plus froide (10 minutes environ). On obtient une consistance épaisse, très collante, faisant un ru... un peu patient est payant ! Elles se conservent une semaine maximum, dans une boîte hermétique pour ne pas sécher trop. Ensuite elles perdent de leur moel
- Tsampa
- ite : avant de torréfier l'orge, le faire tremper une nuit. </WRAP> Faire revenir l'orge entier sur le feu, afin de le torréfier. Choisir une poêle ou casserole en inox, ça chauffe fort et ça... juste griller à sec. Bien remuer. Quand il prend une couleur brun clair et dégage une bonne odeur de grillé, couper le feu, continuer de remuer jusqu'à ce
- Gourdin
- mpagnement de certains plats. Non, ce n'est pas une saucisse végétarienne. Les végétariens ne plaisan... 1/2 cuillère à café de sel * 1 gousse d'ail * Une lichette de poivre noir * 4 cuillère à soupe d'... huile, puis rajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte qui peut se modeler mais qui ne colle pas (t... ts. Formez des petites boulettes de la taille d'une petite noix ou d'une grosse noisette. Faite bou
- Milanais (biscuits de Noël)
- ion** : prévoir 15 minutes pour faire la pâte, et une bonne heure pour la découpe, la cuisson et la déc... en trop ou nécessaire ! Mélangez jusqu'à obtenir une pâte qui se roule en boule, assez souple. Mettez-la au réfrigérateur une demi-heure. <WRAP center round tip 90%> Si vous ... u à pâtisserie sur un plan de travail enfariné, d'une épaisseur de 5mm environ, puis découpez des forme
- Confiture de tomates (cerises) vertes et agrumes
- la taille qu'on veut croquer). Tout mettre dans une grande casserole (très grande !) avec le sucre et... qu'à ce que ça fige quand on en verse un peu dans une assiette froide. Pour ce volume, je pense que ça m'a bien pris une heure ; toutes les 10 minutes je remuais pour évi... Avec plus de sucre, ça devrait aller plus vite. Une fois que c'est bon, empoter à chaud. L'entonnoir
- Patarons
- ait pour passer tous les blancs qui restent après une fournée de [[pratique:cuisine:milanais|milanais]]... œufs * Arôme vanille * Arôme amande amère * Une pincée de cannelle * Une lichette de poivre * Un soupçon de poudre de gingembre et de cardamone, avec une touche de macis ===== Préparation ===== Faire to
- Cornichons Malossols (à la Russe)
- ns le fond du bocal les aromates, l'ail etc, puis une couche de cornichon, encore des aromates, etc, ju... uvrir avec l'eau salée. Mettre le poids ; si on a une feuille pour empêcher les cornichons de flotter, ... non fermé, ajouter de l'eau salée si nécessaire. Une fermentation va se faire. Une fois la fermentation finie, fermer. En théorie, pas besoin de conserver
- Mofo Miaro Vanio (Gâteau coco de pain perdu)
- ro Vanio (Gâteau coco de pain perdu) ====== C'est une recette d'origine malgache. À base de pain perdu,... moelleux, goûteux, bourratif mais aussi addictif. Une excellente recette pour passer le pain sec, archi sec, même complet. Par contre, c'est une recette de riche (œufs, coco). ===== Ingrédient... ouillir) puis verser sur le pain. Laisser reposer une demi-heure pour que ça s'imprègne. Ajouter ensuit
- Rochococo
- e de Jamaïque et cannelle devrait être sympa. * Une pincée de sel * Arôme vanille * 90g de chocol... du. Faire des petits tas avec deux cuillères sur une plaque de cuisson. Enfourner à thermostat 6 (180°... 10 à 20 minutes. C'est cuit quand le dessus forme une sorte de croûte, que ce n'est plus mou et collant... ça ne crame pas sous le dessous. Débarrasser sur une grille le temps que ça refroidisse. Pour ces pro
- Pouhiounty
- soupe me suffisent. Bien mélanger pour obtenir une texture crémeuse et épaisse. On peut mixer mais c... les recouvrir de chocolat, puis faire sécher dans une pièce froide, idéalement en dessous de 15°C. Le tout se conserve quelques jours à une température inférieure à 20°C (au dessus, ça va r... été transmise par [[wpfr>Pouhiou|Pouhiou]] lors d'une fin de soirée. Reprenant l'idée des "bounty" mais
- Lactofermentation
- es trucs... ===== Temps de fermentation ===== * Une semaine à température ambiante, entre 15 et 25°C ... s au moins avant de tenter de goûter ; mieux dans une zone plus fraîche si possible. * Plus c'est lon... et même à température ambiante. * Par contre, une fois le pot ouvert, on ne veut pas redémarrer un ... la prochaine fois...) * Courgette et courges : une conserve pour manger dans les 2-3 mois au max, pa
- Polenta
- ucher l'ail, le couper bien fin et le mettre dans une casserole avec l'eau, le thym et le sel. Faire bo... compact, ajouter le lait, doucement, afin d'avoir une texture un peu souple. Continuer de tourner sans ... , plus ça croustille, et plus c'est dur à gérer. Une fois la polenta refroidie, découper des carrés (o... us ou moins vite suivant sa finesse. Elle a aussi une texture différente au final. Donc le choix entre
- Sauce à nems (et nems à venir)
- Sauce à nems (et nems à venir) ====== J'ai testé une bonne recette de nems, il me reste à récupérer le... 0 minutes ==== Préparation ==== Mettez tout dans une casserole, l'ail pressé fin et le piment coupé fi... ssez longtemps pour que le sucre fonde bien et qu'une écume se forme : il faut que ça caramélise un peu
- Marinade pour viandes (Ribs)
- ===== Ingrédients ===== Pour 600g de viande : * une cuillère à soupe de gingembre haché * 3 gousses... ner la viande avec, laisser s'imprégner (au moins une demi-heure ; laisser une nuit est le must) et cuire. [[https://creativecommons.org/publicdomain/zer
- Poulet au combava et lait de coco
- on met plus de crème de coco, ça peut aussi faire une soupe ! ===== Ingrédients ===== * 3 grosses pommes de terre d'une variété qui reste ferme * 2 blancs de poulet (s... pas beaucoup ! De plus, si on en met trop, il y a une amertume certaine qui se fait sentir.)) * 250m