Chorba [Alinea]

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====== Chorba ======
Recette à tester mais ça semble bien. Idéal en mijoteuse ?

===== Ingrédients =====
  * 300 g d'agneau
  * 15 g de beurre
  * 20 g d'huile d'olive
  * 200g de tomates concassées (+ 2 Cs de concentré de tomates)
  * 100g de pois chiches cuits (ou trempés la veille)
  * 1 oignon
  * 1 carotte
  * de la coriandre
  * de la menthe
  * 1 cc paprika
  * 1 cc canelle
  * Sel et poivre

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h à 4h

===== Préparation =====
  - Éplucher l'oignon. 
    - Option thermomix : le couper en deux, mettre la coriandre, mixer 7 secondes/Vitesse 6, puis ajouter l'huile et le beurre, faire revenir 3 minutes/100°C/Vitesse 1.
    - Option casserole : le couper fin avec la coriandre, et tout faire revenir.
  - Découper la viande en morceaux, la faire dorer la viande. À la poêle, hein... Sinon faut vider le thermomix, mettre la viande 4 minutes/100°C/Sens inverse/Vitesse 5.
  - Ajouter les tomates, les épices, la viande, sel, poivre. Et les pois chiches s'ils ne sont pas encore cuits. Faire mijoter au moins 45 min ; à la mijoteuse, faire ça pour 4H (et ça devrait être top). 
  - Hacher la menthe et la parsemer sur le plat avant de servir.

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