Il peut y avoir des trucs très différents sous le terme “galette de riz”. Là, c'est une galette de riz cuit, qui reste souple. C'est parfait pour passer un reste de riz.

D'où les proportions “à l'envie”.

• Du riz complet bien cuit
• De l'oignon ciselé très fin
• De l'ail (pressé/pilé)
• Du thym, des herbes de provences
• Quelques œufs
• Quelques cuillères de farine
• Sel et poivre

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min

Mélanger tous les ingrédients, en mettant à la fin un oeuf et un peu de farine, et en rajoutant de chaque jusqu'à avoir une texture qui se tient suffisament. Il ne faut pas trop ni de l'un, ni de l'autre, c'est juste pour aider à agglomérer un peu à la cuisson.

Cuire à feu très doux dans de l'huile chaude, en faisant des petits tas qu'on écrase. Ne pas retourner les galettes tant qu'elles ne sont pas bien cuites du premier côté. Si le feu est trop chaud, ça va cramer des grains de riz avant de cuire la galette.