Je ne suis pas sûre qu'elle soit réellement chinoise, mais ma grand-mère l'appelait comme ça, et cette salade a des influences asiatiques.

• Salade verte
• Carottes
• Cacahuètes
• Vermicelles de riz
• Champignons noirs
• Menthe
• Sauce salade aigre douce : sauce nem avec un peu d'huile de sésame, ou vinaigre/sucre/sauce soja
• Sauce soja

Temps de préparation : 30min

Laver la salade.

Éplucher les carottes et les râper en grosses lamelles.

Faire cuire les vermicelles et les champignons noirs dans de l'eau bouillante (environ 5min), égouttez. Découper ces derniers pour qu'ils ne soient pas trop gros. Arroser les vermicelles d'un peu de sauce soja.

Concasser les cacahuètes. On peut aussi les griller et saler légèrement, mais c'est superflu.

Ciseler la menthe.

On peut mettre chaque ingrédients dans des bols séparés et laisser les convives faire leur mélange, ou bien le faire à l'assiette :

• Mettre la salade verte en base
• les carottes dessus
• les vermicelles et champignons noirs
• les cacahuètes
• la menthe
• la sauce salade
• Tout mélanger !

On peut aussi ajouter des lamelles de porc caramélisées, mais la version végétarienne est très bonne aussi.