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Soupe (ou purée) de pois cassé

Pour passer de la soupe à la purée, il suffit d'ajuster la quantité de liquide.

Ingrédients

Un oignon Une carotte Un verre de pois cassés Deux verres d'eau (minimum) Curry Piment Crème de noix de coco Sauce soja

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 à 45 minutes

Préparation

Les pois cassés peuvent être mis à tremper quelques heures, ainsi ils mettent moins de temps à cuire (30 minutes). Si comme moi vous êtes du genre à vous y prendre au dernier moment, hop direct à cuire, ça fait plus 45 minutes.

Éplucher l'oignon, l'émincer. Éplucher la carotte, la couper en petit cubes.

Mettre le tout à revenir dans une casserole avec un peu d'huile ; lorsque les oignons sont dorés, ajouter le curry et le piment (ça supporte bien d'être un peu grillé), puis les pois cassés et l'eau.

Surveiller la cuisson, mettre un peu plus d'eau si on attend de la soupe.

Lorsque les pois cassés sont cuits, ajouter un peu de crème de noix de coco, pour parfumer, sans noyer.

Rectifier l'assaisonnement à la sauce soja plutôt qu'au sel, rajouter des épices au besoin.

On peut mixer pour avoir une texture plus homogène.

pratique/cuisine/soupe_pois_casse.txt · Dernière modification: 03/10/2017 13:57 (modification externe)