C'est un peu le bazar. Il faut faire une forme de où on veut le texte (donc on décide de la justification à la main). Cette forme, on la sélectionne avec le texte et on fait Texte ⇒ Encadrer (Alt+W).

Source : http://tavmjong.free.fr/INKSCAPE/MANUAL_v14/html_fr/Text-Flow.html