Pour les trucs que je ne sais pas trop où caser.

Pour se connecter en root proprement (en chargeant ce qu'il faut), on ne fait pas sudo su (c'est dépassé et ça pose des soucis parfois) mais :

sudo -i

C'est la version courte de sudo –login. Pour un autre user que root, il faut un peu plus de détail (commande courte ou commande longue) :

sudo -i -u mon_user
sudo --login --user=mon_user